Menu St Sylvestre et Jour de l’An à emporter

Menu Saint Sylvestre 2023
et
Menu du 1er de l’An 2024

!Uniquement Sur commande!

Avant le 27 Décembre 2023

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Menu emporté à 45€

Galantine de Volaille au Foie Gras de Canard Truffé

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Pressé de Foie Gras Façon Grand-mère,
Mini Brioche aux Fruits Secs

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Saint-Jacques Snackées et Risotto Truffé à la Melanosporum

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Suprême de Pintade Fermière Rôti aux Morilles,
Poêlée de Grenailles Persillées

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Sur Commande Plateau de Fromages Affinés,
Accompagné de ses Friandises 25€ le kg

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Le Cotillon Chocolat, Praliné en Trois Textures,
Coulis de Vanille Madagascar

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Nos Bûches :

4 /6 Personnes 26€   8/10 Personnes 43€

  • La Duo : Bavaroise Pabana Exotique et Fruits Rouges au Poivre de Tasmanie .
  • La Tiramisu : Bavaroise Vanille, Café 100 % Arabica, Insert Chocolat Valrhona.
  • La Prestige : Mousse Vanille Madagascar, Marron Glacé Ets Corsiglia et Chocolat Dulcey.
  • La Craquante aux Trois Chocolats Valrhona

!!! Les Bûches Glacées :

  • La Bretonne : Glace, Coulis Caramel Beurre Salé et Sablé Breton.
  • La Citron, Mandarine Impériale
  • La Norvégienne : Génoise, Glace Vanille Madagascar, Rhum Diplomatico et Meringue Italienne.

Les bûches de Noël 2021 de la Boutique Le Délice des Papilles

Nos Suggestions Traiteur :

( Uniquement sur Commande 72h à l’avance )

  • Pain Surprise Maison 45€ les 60 sandwichs.
  • Assortiment de Feuilletés Maison 3€ les 100 G.
  • Terrine de Foie Gras Mi-cuit 115€ le Kg.
  • Saumon Gravlax 60€ le Kg.
  • Saumon Fumé du Chef 60€ le Kg.
  • Bouchées d’Escargots de Bourgogne Label Rouge
    au Beurre Maitre d’hôtel 6,80€ la pièce.

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  • Suprême de Chapon Rôti aux Morilles et sa Poêlée de Pommes Grenailles Persillées 16€ la Pièce.
  • Filet de Boeuf (Français, façon Rossini, Gratin de Pommes de Terre Truffées 25€ la Pièce.
  • Ris de Veau Sauce Morilles, Pommes Grenaille Tournées 17€ la Pièce.
  • Ris de Veau Sauce Truffes, Pommes Grenaille Tournées 19€ la Pièce.
  • Risotto Truffé et Noix de St Jacques à la Plancha : 19€ la Pièce.
  • Cassolette de Lotte à l’Armoricaine et ses Petits Légumes : 19€ la Pièce.

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  • Vitrine de Fromages Affinés ( Local et AOP )
  • Vitrine de Charcuterie Ibérique ( pata Négra… ) – Porc Noir de Bigorre AOP
  • Vitrine de Produits d’Exception : Foie Gras, Truffe du Quercy, Caviar d’Aquitaine, spiritueux, champagne ….)
  • Vitrine de Chocolat Grand Cru Valrhona, Marron Glacé, Thé, Infusion de Prestige et Capsules Café Nespresso ….

 

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